料理教室セビーチェニョッキダックワーズ

2024年06月27日 17:34

料理教室でした。
① ペルー風セビーチェ
② 夏野菜のニョッキトマトソース
③ ダックワーズ

卸商団地内にあるペルー料理店で食べてから、セビーチェのファンになりました。
当店リモーネの魚介のマリネは、これに変わりましたし
料理教室でもやってみたいと思っていました。
レモン風味の爽やかさとピリ辛の唐辛子が、いいアクセントです。

当店のニョッキは、田舎風です。
本日の夏野菜は、ズッキーニ(黄、緑) パプリカ(3色) 冬瓜。

ダックワーズは、本来ならアーモンドプラリネを使用するのですが、
ピーナッツバターでクリームを作りました。

ニョッキ作り