リモーネの食堂と台所

料理教室でした。
トルテリーニ、サルティンボッカ、パンナコッタの3品

トルテリーニ。
パスタフレスカ 生パスタを捏ねて、麺棒で延ばします。
パスタマシンがあれば、簡単に出来ますが、ないので、麺棒で頑張りました。
卵入りのパスタに、ソーセージ、きのこ、パルメザンチーズの詰め物です。
茹でた後、ブイヨン風味とトマトソースの2種ソースに仕上げました。

サルティンボッカ。
豚のしゃぶしゃぶ用薄切りに、生ハムをはさみます。
バターソテーして、白ワイン。
付け合わせは、ブロッコリ パプリカ ズッキーニ。

パンナコッタに、ベリーのソース。




麺棒で頑張って 延ばしました。
詰め物をして、トルテリーニ(指輪型)に成形します。
茹でて、ソースと和えます。









サルティンボッカ