秋鯖のギリシャ風　scombro alla greca

2013/09/27
魚料理

scombro alla greca
秋鯖のギリシャ風


秋鯖のギリシャ風　scombro alla greca




ギリシャ風とは？
野菜中心の食事らしいです。
オリーブオイルや乳製品、ワイン、ワイン酢がよく使われている調味料。

この料理では、たっぷりの玉葱みじん切りのソテーと香辛料、酸味にレモン汁を使いました。

フランス料理では、ギリシャ風野菜のマリネ
（香辛料にコリアンドル---中国パセリ香菜パクチの実を使う）が、有名です。


秋鯖のギリシャ風　scombro alla greca



飴色にソテーした玉葱みじん切り。
秋鯖のギリシャ風　scombro alla greca



秋鯖の三枚卸し。
秋鯖のギリシャ風　scombro alla greca



耐熱皿に組み立てます。

秋鯖のギリシャ風　scombro alla greca





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Posted by リモーネ

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